Vídeo receta de cocina: Fideos a la cazuela (Tradicional catalán)

Vídeo receta de cocina: Fideos a la cazuela con costilla de cerdo.

Hola!! Ay alguien que quiera saber: Como se hace los:

FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLA DE CERDO

Pues aquí te enseñaré paso a paso de forma muy fácil como se hacen los fideos a la cazuela, plato típico catalán. Es muy sencillo, se puede hacer con cazuela de barro en fogones de gas o cazuelas aptas para vitro y inducción.
Abre ese link:

1-. Material necesario: (para 2 o 3 personas)

     - Fideos tamaño grande (100gr)
     - Costillas de cerdo troceadas al momento (comprar enteras) 8 tozos aprox.
     - Caldo de carne y/o verduras (600ml)
     - Cebolla (media)
     - Queso rallado (tipo emental)
     - Sal y pimienta negra molida

2-. Pasos a seguir:

          1- Se pone a calentar un poco de aceite en una cazuela, puede ser la mima para todo. Salpimentamos y arrebozamos con harina las costillas de cerdo previamente troceadas, no es necesario huevo. Cuando el aceite está caliente las introducimos en la cazuela para dorarlas y marcarlas un poco. Es para obtener una costra fina y crujiente que se nos va a mantener durante todo el proceso. Y lo retiramos en un plato.

          2- Ponemos aceite nuevo o quitamos cantidad, para poner la cebolla a caramelizar a fuego lento (sin azúcar) hasta que esté un poco dorada. Poner un poco de sal.

          3- Seguidamente ponemos los fideos removiendo bien durante un minuto,  posteriormente echamos medio litro de caldo y el resto a medido que se vaya consumiendo. Ponemos las costillas troceadas de cerdo y arrebozadas en la cazuela a fuego medio y esperar unos 15 - 20 minutos (depende del gusto de cocción de la pasta y el tipo de fogón utilizado).

         4- Ir removiendo a menudo ya que cada vez hay menos líquido en la cazuela y puede engancharse en el fondo. Una vez la pasta está a nuestro gusto y queda un apariencia cremosa, es el momento de poner el queso rallado y remover para deshacer el queso y integrarlo con todos los ingredientes.

          5- Mirar si está a punto de sal y de pimienta y si está correcto:

LISTO!!

Espero que os guste ésta receta y  quieras probar otra receta más hecha por mi….

Hasta pronto!!

Buen provecho – Bon profit – Bon appetit – Bon appétit

Vídeo - receta de bombones de chocolate con Nutella y avellana

Hola!

Ésta vez os quiero sorprender con una

vídeo - receta de BOMBONES DE CHOCOLATE

con Nutella y una avellana en su interior.

Son muy, pero que muy, fáciles de hacer, sólo necesitas tener un molde de silicona con cavidades pequeñas, tamaño bombon, aparte del chocolate y la Nutella o otra marca similar.

Para ver el vídeo de la receta de los bombones de chocolate, con todo el proceso paso a paso, ideal para que sea imposible que no te salga bien! Abre éste vídeo:

 

1-. Material necesario:  (para 2 o 3 personas)

     - Chocolate negro: 50gr
     - Chocolate con leche: 82gr.
     - Molde para bombones
     - Nutella
     - Avellanas: 1 por bombón
     - Vol o recipiente apto para deshacer chocolate al baño maría
     - Rejilla con plato debajo
     - Utensilios: espátula para alisar, cuchara de madera, cuchara normal y cucharita.

2-. Pasos a seguir:

          1- Deshacer poco a poco a baja potencia el chocolate troceado Consejo: poner debajo el chocolate negro porqué es mas difícil de que se deshaga. Ir removiendo de vez en cuando.

          2- Mientras… Ponemos la Nutella al microondas para que sea más manejable.
Una vez el chocolate esté deshecho, retirar del fuego y esperar que tenga una textura más densa.

          3- Una vez el chocolate está en la temperatura perfecta, ni quema ni está frío, es el momento de ponerlo al molde.
Llenarlo hasta arriba de chocolate, seguidamente volcarlo hacia abajo apoyado en la rejilla con un plato debajo para que salga el exceso de chocolate y ponerlo derecho. Tiene que tener una capa fina (pero no excesivamente fina)
Dejar enfriar en la nevera unos 6 – 8 minutos

          4- Sacarlo de la nevera y llenarlos con una cucharadita de Nutella, posteriormente introducir una avellana al cendro lo más fondo posible del bombón.
Mirar que el chocolate aún esté un poco caliente antes de poner la capa final de los bombones.

          5- Poner más chocolate para terminar los bombones, rellenar el espacio restante y dejar una capa fina de 1mm como mucho por encima del molde.
Poner a enfriar en la nevera unos 10 -15 minutos.

          6- Una vez están fríos, hay que desmoldar los bombones.
Con cura y presionando con seguridad por el centro del bombón.
Quitar con cuidado los bordes sobrantes.
Listo!

Espero que os guste ésta receta y  quieras probar otra receta más hecha por mi….

Hasta pronto!!

Buen provecho – Bon profit – Bon appetit – Bon appétit